جدة – البلاد
نصح خبراء تغذية مرضى القلب والأوعية الدموية والسمنة من البعد قدر الإمكان من تناول البيض بكثافة، إذ حذّرت أخصائية تغذية روسية مرضى القلب والسمنة من الإفراط في تناول البيض ضمن الوجبات اليومية، مشيرةً إلى أنه مصدر جيد للبروتينات بجانب اللحوم والأسماك والبقوليات. وقالت الباحثة، ألكسندرا رازارينوفا، إنه يُفضّل عدم تناول الشخص الطبيعي أكثر من 3 بيضات في اليوم، على أن يتم التركيز على تناول البياض أكثر من الصفار، وذلك لتجنّب حدوث ردود فعل حساسية واضطرابات الجهاز الهضمي. وفيما يتعلّق بالحد الأقصى لتناول البيض لمرضى القلب والأوعية الدموية والسمنة، شدّدت رازارينوفا على تناول بيضة واحدة يومياً بمعدل 3 إلى 4 مرات أسبوعياً، مع ضرورة حفظه في درجة حرارة لا تزيد على 20 درجة مئوية وغسله قبل السلق مباشرةً.
