جدة – البلاد
يوصي الأطباء دوماً بنتاول لحوم الأسماك لما لها من فوائد غذائية لغناها بمكون الأوميجا 3 الداعم لصحة الدماغ، غير أنهم لا ينصحون بتناول لحم أسماك القرش، مبررين بأن لحوم سمك القرش ضارة للغاية لاحتوائها على مادة الزئبق السامة، إذ تبين في دراسة حديثة، أن زعانف هذا النوع من الأسماك تحتوي كميات كبيرة من السم. وقال علماء، وفقًا لمجلة «فوربس»، إن فريقًا بحثيًّا من أمريكا وهونج كونج، فحص أكثر من 250 قطعة من زعانف سمك القرش من أنواع مختلفة، حيث تبين أن مستويات الزئبق مرتفعة للغاية. وتبين أن زعانف أسماك القرش تحتوي قدرًا من الزئبق أكبر بما يتراوح بين 6 إلى 10 مرات من المستوى الآمن الذي يحدده مركز هونج كونج لسلامة الأغذية.
وتنصح مؤسسات صحية عالمية ودولية مثل منظمة الصحة التابعة للأمم المتحدة والمفوضية الأوروبية ووكالة حماية البيئة الأمريكية، وغيرها، الحوامل والأطفال تحديدًا بالابتعاد عن لحم أسماك القرش.
