جدة – البلاد
دائماً ما يوصي خبراء التغذية بتناول السلمون رأس قائمة الأطعمة المفيدة أياً كانت الحالة الصحية التي قد تثير قلق الإنسان.
وأكدت الدراسات أن السلمون يعتبر من بين أفضل الأطعمة للقلب والدماغ والبشرة والعظام والعيون والشعر، نظرا لقيمته الغذائية حيث توفر حصة السلمون البالغ وزنها (113 جراماً ) نحو 22 جراماً من البروتين، و13 جراماً من الدهون منها 9 جرامات من الدهون الصحية. ويبلغ عدد السعرات الحرارية في هذا المقدار 22 سعرة فقط، في الوقت الذي يزوّد في الجسم بحصة مشبعة من البروتين والدهون.
كما يحتوي سمك السلمون على نسبة جيدة من فيتامين “أ” و”د” و”ب”، والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفسفور والسيلينيوم. وتساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة. وبالنسبة لصحة العظام ، يحتوي سمك السلمون على بروتين يسمّى كالسيتونين يحسن كثافة العظام ، وتقلل أحماض أوميغا3 الدهنية من الالتهابات والكولسترول.
