جدة – البلاد
تجذب أطباق المخللات بأصنافها المختلفة الكثيرين بمذاقاتها المفضلة وتفتح شهيتهم لتناول الطعام ، حيث تصنع من منتجات غذائية عديدة، إلا أن القيمة الغذائية التي تشتمل عليها قد تكون غير معروفة لدى البعض.
ويعد تناول المخللات آمناً لغالبية الأشخاص عدا مرضى ضغط الدّم والمصابين بأمراض الكلى لغناه بالأملاح. ومن فوائد المخللات: استعادة توازن المعادن في الجسم ، نقص الوزن ، إذ تعمل على تخفيف الرغبة في السكريات والنشويات ، كما أنها مصدر غني بالخضار ، وتحتوي على كميات كبيرة من البروبيوتيك المقوي للجهاز المناعي.
أما الأضرار التي يجب الحذر منها فهي ارتفاع ضغط الدَم ، وضعف العظام ، وزيادة أمراض الكلى في حالة الإفراط في تناول المخللات.
