جدة ــ البلاد
احتفى محرك البحث جوجل بـ”الفلافل” أو “الطعمية” في يومها العالمي والذي يصادف الـخامس عشر من شهر يوني، وهي إحدى أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الشرق الأوسط، والتي ينسب أصلها لعدة بلدان منها فلسطين ومصر وسوريا.
وتختلف مكونات الفلافل بين الدول، إلا أنها تصنع بشكل أساسي عادة من أحد أنواع البقوليات، مثل الفول أو الحمص أو البليلة، إلا أنها تحضر دائما بطحن المكونات وخلطها مع الملح والتوابل من ثم تشكيلها ككرات أو أقراص وقليها وتقديمها مع الخضروات والخبز، وتشتهر كوجبة للإفطار.
ويكمن سر شعبية الفلافل في احتوائها على عناصر غذائية مهمة، فهي غنية بالبروتين النباتي حيث تحتوي 100 جرام منها 15 جراما منه، لتوفر قرابة الـ25% من احتياجات الجسم اليومية من البروتين، وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف، لتمد الجسم بالطاقة اللازمة له.
