الأرز قادر على تجميع الزرنيخ

جدة ــ وكالات
افاد علماء دوليون بأن حبوب الأرز قادرة على تجميع السموم الخطرة على البشر، بما في ذلك الزرنيخ .
ووفقا للخبراء، فإن المواد الضارة تدخل الى حبات الأرز جنبا إلى جنب من مياه الصنبور، مما يمكن أن تؤدي إلى أمراض حادة وتطوير اضطرابات في الجسم.
وقال الباحث في جامعة إنديانا تشنغ تشو خلال مؤتمر جمعية تحليل المخاطر في نيو أورلينز الأمريكية: أجرينا أول تقييم منهجي لمقدار الزرنيخ الذي يوجد في حبات الأرز، وما هي كمية الزرنيخ التي تدخل الجسم عند هضم الطعام، في المستقبل القريب، سوف ندرس تأثيره على عمل جسم الإنسان.
وخلص العلماء إلى استنتاج، بأن كمية من السموم تتراكم في لب حبات الأرز، ومعظمها تكون على شكل مركبات غير عضوية، ويدخل ما يصل إلى 80% من الزرنيخ من الماء، وبعدها يدخل جسم الإنسان أثناء عملية هضم الطعام.